Гурилын тээрэмд зориулсан шинжилгээний
багаж, анализаторууд

Perten Instruments нь гурилын үйлдвэрүүдэд зориулсан шинжилгээний багаж төхөөрөмжийг 50 гаруй жилийн турш нийлүүлж ирсэн. Бид гурил нь найрлага болон функциональ шаардлагыг хангасан байх ёстойг мэднэ. Гурил тээрэмдэх процесс, мөн шинжилгээний технологийн өндөр мэдлэг туршлага маань танд илүү чанартай гурилыг илүү үр ашигтайгаар үйлдвэрлэхэд туслах боломжийг олгоно. Танд ямар улаан буудай худалдан авах, хэрхэн хамгийн зөвөөр тээрэмдэх, гурил талхны үйлдвэрт хэрхэн боловсрохыг урьдчилан тодохойлоход шаардлагатай төхөөрөмжүүдийг танилцуулъя.

1. Зөв улаан буудайг сонгох

Та худалдан авч буй улаан буудайнхаа шинж чанарыг мэддэг бол хэрэглэгчдийн хэрэгцээнд нийцсэн гурил үйлдвэрлэх боломжтой. Бид улаан буудайн функциональ болон найрлагын шинж чанарыг тодорхойлох өндөр нарийвчлалтай анализаторуудыг нийлүүлдэг. Falling Number – Соёололтын гэмтлийг илрүүлэх, Glutomatic – Глютений хэмжээ болон чанар, IM 9500 – Чийг, уураг, тестийн жин, DA 7250, DA 7300 In-line болон IM 8800 – Чийг болон уураг, AM 5200 – Чийг, тестийн жин, SKCS – Улаан буудайн ширхэгийн жигд байдал

2. Тээрэмдэлтийн процессыг оновчтой болгох

Манай NIR төхөөрөмжүүд нь тээрэмдэх явцыг оновчтой болгоход шаардлагатай гол параметрүүдийг хянадаг. Тэдгээрийн тодорхойлдог үзүүлэлтүүдэд чийг, үнслэг, уураг зэрэг орно.

• DA 7250 болон DA 7300 – Чийгийн горимд тохируулсан улаан буудайн чийг, гурил дахь үнслэг, уураг, цардуулын гэмтэл болон ус шингээлтийн тооцоолол.

  • DA 7250 — хамгийн өндөр нарийвчлалтай NIR анализатор нь улаан буудай, гурил, хивэг, талх нарийн боовны хольц болон бусад олон бүтээгдэхүүний шинжилгээнд ашиглагдана. Гол үзүүлэлтүүдээс гадна ус шингээлт, цардуулын гэмтэл зэргийг тооцоолон гаргадаг. Давуу талын хувьд диод массын технологи, үйлдвэрийн стандарчлалтай, автомат өөрөө шалгах систем, IP65 хамгаалалттай — үйлдвэрлэлийн орчинд тохиромжтой, мэдрэгчтэй дэлгэц, Wifi, принтер, баркод уншигч холбох боломжтой.

  • DA 7300 — үйлдвэрлэлийн шугамын онлайн анализатор нь шинжилгээний үр дүнг тээрмийн хяналтын системд нэгтгэх, асуудал үүсэхээс нь өмнө илрүүлэх, камерын систем нь бодит цагийн дүрс өгөх давуу талуудтай.

• IM 9500 – Чийгийн горимд тохируулсан улаан буудайн чийг, гурил дахь үнслэг ба уураг.

  • Дэлхийн хамгийн өндөр нарийвчлалтай бүхэл үрийн NIR анализатор нь чийг, уураг, мок-уэт глютен гэх мэт үзүүлэлтүүдийг 30 секундаас бага хугацаанд тодорхойлно. Flour Module нэмэлтээр гурил дахь чийг, уураг, өнгө, үнслэг, Falling Number-т зориулсан нунтаг дээжийн чийг зэргийг хэмжинэ.

• IM 9520 – Гурил дахь үнслэг болон уураг.

  • Гурилын үйлдвэр, нарийн боовч нарт зориулагдсан NIR төхөөрөмж. 30 секундаас бага хугацаанд чийг, үнслэг, уураг зэргийг өндөр нарийвчлалтай тодорхойлно.

• AM 5200 – Чийгийн горимд тохируулсан улаан буудайн чийг.

  • Орцын үеийн чийгийг хэмжих ба темперингийн процессыг хянах шинэ үеийн төхөөрөмж. Онцлогын хувьд 150 MHz технологи, UGMA систем, чийгийн хэмжилтийн нарийвчлалыг 75% хүртэл сайжруулах, ус нэмснээс хойш 30 минутын дотор эцсийн чийгийг тооцоолох тус тус боломжтой.

• Falling Number – Мөөгөнцрийн амилоз, альфа-амилаза, соёолж нэмэлтийн түвшинг тодорхойлно. Дэлхийд хүлээн зөвшөөрөгдсөн соёололтын гэмтлийг илрүүлэх арга. Falling Number төхөөрөмж нь соёолсон үрийг илрүүлэх, чанар муутай ачилтыг буцаах, гурилын найрлагын хольцын уургийг тохируулах, мөөгөнцрийн/альфа-амилазын тунг тооцох боломжийг тус тус олгоно.

• Inframatic 8800 - Зөөврийн NIR үр тарианы анализатор. Falling Number Moisture Module нэмэлтээр бүхэл үрийн чийг, нунтагласан дээжийн чийг зэргийг 2 минутаас бага хугацаанд тодорхойлно. Баттерейгаар 2 цаг хүртэл ажиллана.

• doughLAB - Гурилын ус шингээлт, зуурмагийн хөгжлийн хугацаа, механик шинж чанар зэргийг тодорхойлно. 20 минутын уламжлалт тест болон AACCI 54-70.01 өндөр хурдны 10 минутын тестийг ашиглана.

• Glutomatic System - Гурил, улаан буудай, хатуу буудай (durum), семолинагийн **глютений хэмжээ, чанарыг** тодорхойлох дэлхийн стандарт систем. Глютен нь талхны чанарт шууд нөлөөлдөг. Glutomatic шинжилгээгээр гурилын урсгалын чанарыг шалгах, глютений хүч, уян хатан чанарыг тодорхойлох, хольцын уургийн тооцоолол хийх боломжтой.

• RVA (Rotational Viscometer Analysis) - SRC (solvent retention capacity), ферментийн идэвх, хэт боловсруулалтын нөлөө, цардуулын наалдац, хөөцөлдөлт, жигнэх хольцын чанар зэргийг тодорхойлно. 140°C хүртэл температурыг ашиглаж чадна.

3. Гурилын чанар ба гүйцэтгэлийг баталгаажуулах

Гурилын чанарыг тодорхойлох олон үзүүлэлт, олон арга бий. Та борлуулж буй гурилынхаа тодорхой үзүүлэлтийг шалгах шаардлагатай байсан ч, эсвэл эцсийн бүтээгдэхүүний чанарыг шалгахын тулд туршилтын baking хийх хэрэгтэй байсан ч бид танд шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмжийг санал болгодог.

• Ачилтын үед (At load-out):

  • Falling Number – Гурилын Falling Number үзүүлэлт

  • Glutomatic – Глютений хэмжээ ба чанар

  • DA 7250 – Гурил болон бэйк бүтээгдэхүүнд цардуулын гэмтэл болон ус шингээлтийн хэмжээг тооцоолох, мөн чийг, үнслэг, уургийн агууламж

  • IM 9500 болон IM 9520 – Гурил дахь чийг, үнслэг, уураг

  • DA 7300 – Гурилын чийг, үнслэг, уураг (шугамын дунд холих шатанд)

• Туршилтын baking лабораторид (In the test bake lab):

  • doughLAB – Ус шингээлт, тогтвортой байдал, зуурах хугацаа, зуурах энерги

  • BVM – Нарийн боовны бүтээгдэхүүний эзлэхүүн, хэмжээ, нягтрал, тодорхой эзлэхүүн

  • TVT – Нарийн боовны бүтээгдэхүүний бүтэц, жигд чанар (хатуулаг, уян хатан байдал, амт чанар, хугарамтгай байдал зэрэг)

  • RVA – Гурилын цардуулын наалдамтгай чанар болон бусад шинжүүд

  • DA 7250 – Гурил дахь чийг, уураг, өөх тос, элсэн чихэр

    
    

Хүнсний шинжилгээний чиглэлээр 50 гаруй жилийн туршлагатай экспертүүд

1962 онд байгуулагдсан Perten Instruments нь өнөөдөр PerkinElmer Inc.–ийн бүрэлдэхүүнд багтах болж, хүнсний болон хөдөө аж ахуйн салбарын дэвшилтэт аналитик төхөөрөмжүүдийн тэргүүлэх нийлүүлэгчийн нэг болсон. Бид дэлхийн томоохон компаниуд, мэргэжлийн жижиг байгууллагууд болон тэднийг дэмжин ажилладаг судалгааны төвүүдтэй хамтран ажилладаг.

Бид дэлхийн хүнсний салбарын бүтээмжийг дээшлүүлэхэд чиглэсэн инновацлаг аргачлал, төхөөрөмжүүдийг хөгжүүлдэг. Perten-ийн шийдлүүд нь түүхий эдийн найрлага, найрлагын үйлчлэл, функциональ шинж чанар болон бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг хянахад ашиглагддаг. Эдгээр төхөөрөмжүүд нь талбай дээр, R&D лабораторид, үйлдвэрлэлийн шугам дээр, эсвэл процессийн системд шууд нэгтгэн ажиллах боломжтой. Хамгийн чухал нь — манай багажууд үйлчлүүлэгчдэд зардал бууруулах, үр ашиг сайжруулахад бодитой хувь нэмэр оруулдаг.

PerkinElmer-ийн гол бизнесийн нэг болох Perten Instruments нь Шведийн Стокхольм хотод төвтэй бөгөөд 100 гаруй оронд үйлчлүүлэгчдэд үйлчилж байна. PerkinElmer нь дэлхийн 9,000 гаруй ажилтантай, эрүүл, тогтвортой ирээдүйг бүтээх инновацид төвлөрсөн байгууллага юм.

Бид үйлчлүүлэгчидтэйгээ ойр хамтран ажиллаж, тэдний тулгамдсан асуудлыг шийдвэрлэхэд туслах шинжилгээ, дүрслэл, мэдээллийн технологи, үйлчилгээний цогц чадвар–аараа онцгой туршлага бий болгодог. Энэ мэдлэг, туршлага дээр тулгуурлан хэрэглэгчид үйлдвэрлэл болон бизнесийн шийдвэрээ илүү эрт, илүү үнэн зөв мэдээлэлд үндэслэн гаргах боломжтой болдог.