Хүнс тэжээлийн шинжилгээний багажны жагсаалт

CGI-ээр баталгаажсан гурилын ус шингээлт, зуурмагийн хөгжлийн үе шат болон холих тэсвэрийн шинжилгээний төхөөрөмж юм. doughLAB төхөөрөмж нь гурилын ус шингээлт, зуурмагийн хөгжлийн хугацаа болон бусад холих параметрүүдийг тодорхойлдог. Энэ багаж нь уламжлалт 20 минутын туршилт болон шинэчилсэн 10 минутын өндөр хурдтай холих туршилтыг (AACC 54-70.01) ашигладаг. 10 минутын туршилт нь лабораторийн ажлын бүтээмж, үр ашигтай ажиллагааг нэмэгдүүлдэг. Мөн зуурмагийн хөгжлийн хугацаа урт, оргил цэг тодорхой бус, олон оргилтой дээжүүдийн үр дүнг тайлбарлахад илүү хялбар болгодог. Нэмж хэлэхэд, энэхүү өндөр хурдтай арга нь өнөөгийн талх үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлийн явцтай илүү төстэй.

Соёололтын гэмтэл болон альфа-амилазын идэвхийг тодорхойлох дэлхийн стандарт арга

Perten Falling Number® систем нь үр тариа болон гурил дахь альфа-амилаза ферментийн идэвхийг хэмжиж, соёололтын гэмтэлтэй үрийг илрүүлэхэд ашиглагддаг. Ингэснээр хэрэглэгчид тухайн үр тариаг зориулагдсан хэрэглээнд тохиромжтойгоор оновчтой боловсруулах боломжтой болдог. Альфа-амилазын идэвх нь талх, гоймон, гурилан бүтээгдэхүүн болон соёолжны эцсийн чанарт маш чухал нөлөөтэй. Улаан буудай, арвай, хөх тариа, сорго зэрэг эдгээр бүтээгдэхүүнд зориулагдсан үр тариаг арилжаалагч, боловсруулагч, хэрэглэгч хэн боловч Falling Number системийн ашиг тусыг хүртэх боломжтой.

Стандарт аргачлалууд:
ICC/No. 107/1 (1968), AACC/No. 56-81.03 (1972), ISO/No. ISO/DIS 3093 (1974), ASBC Barley 12-A.

Үр тарианы соёололт үүсэх шалтгаан ба нөлөө:
Бороо ихтэй, таагүй цаг уурын нөхцөлд ургац хураалтын үеэр үр тариа соёолох эрсдэлтэй. Соёололт үүсэхдээ альфа-амилаза ферментийн ялгарал эрчимждэг. Альфа-амилазын идэвх нь талх, гоймонгийн чанарт шууд нөлөөлж, соёолжны үйлдвэрлэлд сөрөг үр дагавар учруулдаг. Зөв үрийн 95%–тай хольсон соёолсон үрийн ердөө 5% нь бүх холимгийг хэрэглэх боломжгүй болгодог.

Дэлхийн сүү боловсруулах үйлдвэрүүд болон сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид өдөр бүр орж ирж буй түүхий эдийн тогтвортой байдлыг хангах болон нийлүүлэгчдэд шударгаар төлбөр хийх асуудалтай тулгардаг. Түүхий сүү болон бусад сүүн бүтээгдэхүүний гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хурдан, үнэн зөвөөр шинжлэх нь эдгээр салбарт бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг нэмэгдүүлэх, эцсийн бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулахад чухал ач холбогдолтой.

LactoScope FTIR болон LactoScope 300 төхөөрөмжүүд нь ямар ч хэмжээний сүүн үйлдвэр, боловсруулах газарт зориулан түүхий сүү болон бусад сүүн бүтээгдэхүүний гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хурдан, үнэн зөвөөр шинжлэх хэрэгцээг хангах зориулалттай бөгөөд эзэмшлийн өртөг бага, зогсолт багатай, дэлхий даяарх хэрэглэгчдэд дэмжлэг үзүүлэх боломжтой.

Rapid Visco Analyser (RVA) нь бүтээгдэхүүн хөгжүүлэлт, чанарын болон үйлдвэрлэлийн хяналт, чанарын баталгаанд зориулсан өвөрмөц багаж юм. Энэ нь хооллох, хутгах үйлдэлтэй, температурын өсөлт бууралтыг удирдах болон өөрчлөгдөх хурдны ачаалалтай вискозиметр бөгөөд цардуул, үр тариа, сүүн бүтээгдэхүүн болон бусад хүнсний зуурамтгай шинж чанарыг шалгахад оновчтой. Энэхүү багаж нь олон улсын стандарт аргачлал, эсвэл өөрийн боловсруулсан холих, хэмжих, халаах, хөргөх туршилтын горимыг ашиглан ердөө 2–3 грамм дээжээр шинжилгээ хийх боломжтой. RVA-ийн давуу талууд:
- Rapid Viscosity Profile: Цардуулын стандарт наалдах чанарын туршилтыг 13 минутанд гүйцэтгэнэ.
- Хялбар ашиглалт: Автомат ажиллагаатай тул сургалт бага шаарддаг, үр дүн найдвартай.
- Зохистой туршилт: Үйлдвэрийн боловсруулах нөхцлийг дуурайлган өөрийн туршилтын горимыг тохируулах боломжтой.
- Калибровк: ISO9000 болон чанарын тогтолцооны шаардлагад нийцсэн баталгаатай стандартуудтай тулгаж шалгах боломжтой.
- Шилгүй хийцтэй: Хүнсний үйлдвэрлэлийн орчинд хэрэглэхэд аюулгүй.

DA 7440 мэдрэгч нь чийг, өөх тос, сахар, амт оруулагч болон бусад олон үзүүлэлтийг бодит цагийн горимоор хэмждэг. Энэхүү төхөөрөмжийг хүнсний болон хөдөө аж ахуйн боловсруулалтын төрөл бүрийн хэрэглээнд өргөн ашигладаг ба түүхий эд, орц найрлагыг хянах, үйлдвэрлэлийн процессыг оновчтой болгох, эцсийн бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулах зорилгоор ашиглана.

DA 7350 In-line NIR мэдрэгч нь чийг, уураг, өөх/тос, үнс зэрэг олон үзүүлэлтийг тасралтгүй, нэгэн зэрэг хэмждэг. Ийм бодит цагийн хэмжилт нь үйлдвэрлэлийг автоматаар хянах боломжийг олгож, дэлхий даяарх компаниудад боловсруулалтыг оновчтой болгох, хаягдал болон дахин боловсруулалтыг бууруулах, бүтээгдэхүүний жигд байдал болон чанарыг сайжруулахад тусалдаг.

Inframatic 8800 бол үр тариа болон тосны ургамалд агуулагдах уураг, чийг, тосны агууламжийг тодорхойлох шинэ үеийн зөөврийн NIR багаж юм. Энэхүү багаж нь зөөвөрлөн авч явахад зориулагдан бүтээгдсэн бөгөөд хэрэглэгчдэд тариалангийн талбай, үр тарианы агуулах болон боловсруулалтын газруудад хэмжилт хийж, үр дүн дээр үндэслэн ангилан хадгалах шийдвэр гаргах боломжийг олгодог. Өндөр чанар, найдвартай бүтэцтэй.

DA 7250 NIR анализатор нь PerkinElmer компанийн гуравдугаар үеийн диод массивтай NIR багаж бөгөөд хүнс, хөдөө аж ахуйн салбарын шинжилгээнд тусгайлан зориулан бүтээгдсэн юм. Энэ багаж нь онцгой нарийвчлалтай шинжилгээг хурд, хэрэглээний хялбар байдал, бат бөх хийц, олон талт хэрэглээтэй хослуулсан. DA 7250™ багажийн калибровк нь олон төрлийн хэрэглээнд тохирсон бөгөөд чийг, уураг, тос, эслэг, цардуул зэрэг олон үзүүлэлтийг бүх төрлийн дээжнүүд дээр – нунтаг, үрэл, үр тариа, зуурмаг, бялуу, тэжээлийн гурил болон шингэн хольц дээр хэмжих боломжтой.

Хамгийн орчин үеийн, өндөр нарийвчлалтай үр тарианы шинжилгээний багаж. PerkinElmer нь үр тарианы чанарын шинжилгээний салбарт тэргүүлэгч компани бөгөөд 30 гаруй жилийн турш Ойролцоох Хэт Улаан (NIR) спектрийн үр тарианы анализаторуудыг үйлдвэрлэж ирсэн. Inframatic 9500 нь хамгийн сүүлийн үеийн загвар бөгөөд одоогийн зах зээл дээрх хамгийн өндөр нарийвчлалтай шинжилгээний үр дүнг санал болгодог. Энэхүү багаж нь найдвартай, бат бөх бүтэцтэй бөгөөд үр тарианы агуулах, боловсруулалтын орчны шаардлагад нийцсэн. Багаж нь чийг, уураг, тос болон бусад олон үзүүлэлтийг 30 секундээс бага хугацаанд олон төрлийн үр тариа болон тосны ургамлуудад шинжилнэ. Том оврын загвар (HLW/TW) нь 485 x 390 x 510 мм хэмжээтэй, 600 мл дээжийн багтаамжтай, 40 кг жин даах чадвартай ба 50 секундын дотор шинжилгээ хийдэг.